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Biotee Weisstee weisser Tee

China Weisstee aus kontrolliert biologischem Anbau

China Weisstee ist sehr schwierig und nur mit großer Erfahrung der Teemeister herzustellen. Für Weisstees werden nur die besten, meist noch ungeöffnenten, Blattknospen gepflückt. Die Verarbeitung ist die natürlichste und schonendste, die wir bei allen Teeherstellungsprozessen kennen. Der Tee wird meist auf Trockengestellen an der Luft getrocknet. Dabei ist eine ganz leichte Fermentation nicht zu verhindern. Zur endgültigen Haltbarmachung wird der Tee dann ganz schonend leicht erhitzt und in warmer Luft weiter getrocknet. Dabei bildet sich eine Art weißer Flaum, der dem Tee seinen Namen gibt. Da die Teepflückung und die Verarbeitung sehr aufwendig sind, stellen Weisstees große Kostbarkeiten dar.

Weißer Tee (chin. bái chá) verdankt seinen Namen dem weißen, seidenartigen Flaum, der die jungen Teeknospen umschließt. Nur die ungeöffneten Blattknospen des Teestrauchs werden für die besonders hochwertigen Sorten verwendet. Für die Herstellung eines Kilogramms weißen Spitzentees werden ca. 30.000 handgepflückte Knospen benötigt. Seinen milden Geschmack erhält er durch die schonende Lufttrocknung.

Weißer Tee wird in einem besonderen Herstellungsverfahren gewonnen:

1. Pflücken der Teeblätter
2. Lüften der Teeblätter, um sie abzukühlen
3. Welken für ca. 10-14 Stunden bei mäßigen Temperaturen und mittlerer Luftfeuchtigkeit. Hierbei fermentiert der Tee ganz leicht an der Luft an (bis ca. 2-3%)
4. Schonendes Trocken bei 100-130°C
5. Sortieren in Handarbeit
6. Nochmaliges Trocknen bei ca. 130°C

Jetzt ist der Tee fertig zum Sortieren und Verpacken.

Einer der bekanntesten Vertreter des Weißen Tees ist der großblättrige Pai Mu Tan oder Bai Mu Dan, zu deutsch weiße Pfingstrose, den es in verschiedenen Qualitätsstufen gibt.


Bio-Weisstee China Pai Mu Tan
Bio-Weisstee China Pai Mu Tan
2.0 Sterne
Bio-Weisstee China Pai Mu Tan

8

99

*

*8,99 EUR / 100 Gramm

Bio-Weißtee China White Downy
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Bio-Grüntee Pai Mu Tan high grade
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9

99

*

*12,49 EUR / 100 Gramm

Bio-Weisstee White Cui Min Qingshan
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10

99

*

*13,74 EUR / 100 Gramm

Eisen Teekanne Hakeme
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64

90

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Eisenteekanne Kambin
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Teefilter und Halteklammer
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Tee Thermometer
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99

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Tea-Timer Cody
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9

99

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