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Biotee Rooibos Rotbusch-Tee

Aus kontrolliert biologischem Anbau zu jeder Gelegenheit: Aromatisierter Rooibos

Die Ernte findet einmal im Jahr von Januar bis März statt. Das sind in Südafrika Monate mit Temperaturen von 40-45°C am Tag und ca. 20°C in der Nacht. Dieses Klima ermöglicht auch, daß wir hier einen der natürlichsten Herstellungsprozesse finden: Fermentation und Trocknung unter freiem Wie Rooibos entsteht
Himmel mit Hilfe der Sonne. Die Luft ist sauber. Weder aufwirbelnder Staub, noch Industrieabgase stören hier die Natur!

Die ganzen Büsche werden in einer Höhe von 30cm über dem Boden mit Sicheln abgeerntet. Dies geschieht bei den Kleinbauern von Hand, nur wenige Großbauern benutzen dafür Maschinen. Zur Verarbeitung werden die ganzen Zweige mit den Blättchen auf 5mm geschnitten, durchlaufen anschließend Rollmaschinen, die den Zellsaft "herausdrücken" und so die gewünschte Fermentation in Gang setzen.

Im Freien schichtet man ca. 50cm hohe Reihen Rooibos auf dem Boden auf und besprengt sie ab und zu mit Wasser. So verläuft die Fermentation im trocken-heißen Klima gleichmäßig. Durch den natürlichen Fermentationsprozeß, der beginnt, sobald die Zellsäfte der Pflanzen mit Luftsauerstoff in Berührung kommen, entstehen Geschmacksstoffe und die Farbe geht in ein dunkles Rotbraun über, ähnlich dem schwarzen Tee. Nach einigen Stunden wird der Tee dünn ausgebreitet und von der südafrikanischen Sonne schonend getrocknet.


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