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MUNDUS Vini BioFach 2015/2016

Ralph Munz interviewt Gerhard Schwarztrauber

Vom Geheimnis beste Bioweine zu machen!

Ralph Munz (OASIS): "Gerhard, Dein Weingut hat gerade die grandiose Auszeichnung bester Bio-Erzeuger des Jahres errungen, was bedeutet Dir dieser Titel?

Gerhard Schwarztrauber: Schon seit 29 Jahren arbeiten wir als Bioland-Betrieb unheimlich konsequent daran, in allen Bereichen höchste Qualität im Einklang mit der Natur zu erzeugen. Dass wir nun diese Auszeichnung erhalten, ist eine große Ehre und die Anerkennung für das was wir tun.

R. M.: Hast Du eine besondere Philosophie für den Weinanbau und den Weinausbau?

G.S.: Das fängt schon im Weinberg an, wo wir teilweise jeden Rebstock anders schneiden, weil unsere Böden so vielfältig sind. Nur wenn wir alles was die Natur uns anbietet, ganz genau und individuell beachten und in unsere Arbeit einbeziehen, nur dann gibt uns die Rebe einfach alles. Das bedeutet extrem viel Arbeit, aber wir können Weinqualität nur im Weinberg erzielen nicht im Keller. Wenn die Trauben geerntet sind, können wir nur noch sanft beobachten und bewahren und die Weine bei Ihrer Gärung und Reifung begleiten. Wir achten darauf, so wenig wie irgend möglich im Keller zu machen um die tollen Qualitäten die die uns die Reben, der Boden, Sonne, Regen und das ganze Mikroklima geben, optimal zu entwickeln. Um es ganz klar zu sagen: Weinqualität wird im Weinberg gemacht und nicht im Keller!

R.M.: Wie kommst Du schon so lange konstant zu so herausragenden Weinen, die auch die Fachwelt begeistern und zu den vielen Auszeichnungen?

G.S.: Ich bin sicherlich ein wenig verrückt, wenn ich nach einem langen Arbeitstag, vor allem in der Zeit der Weinlese manchmal noch nachts um 1 Uhr in den Keller gehe und nach meinen Weinen sehe. Und zwar auch dann, wenn ich mich oft vor Müdigkeit kaum noch auf den Beinen halten kann. Auch wenn die letzten 3% auf dem Weg zur Perfektion 90% Mehrarbeit bedeuten, dann mache ich das. Glücklicherweise ziehen meine Frau Petra und mein Team da auch am gleichen Strang. Und ihr habt ja mit dem OASIS-Versand in den vielen Jahren auch ganz viel dazu beigetragen, indem ihr immer unsere Weine verkauft und einem immer größeren Kreis von Bio-Weinliebhabern zugänglich gemacht habt.

R.M.: Lieber Gerhard, nochmals ganz herzlichen Glückwunsch zu Eurem sensationellen Erfolg, an den ich immer schon geglaubt habe.



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