Bio-Gewürz

Bärlauch geschnitten

Der Knoblauch des Frühlings. Ob als Pesto, Suppe oder Aufstrich - Bärlauch ist überall. Will man nur annähernd in sein, bekocht man seine Gäste jedenfalls mit Bärlauch. Das Aroma erinnert an Knoblauch, ist aber milder und schwächer und hat Noten von Schnittlauch. Mit Bärlauch können Gemüse-, Kartoffelgerichte und Salate verfeinert werden, die damit schnell nach Frühling schmecken. Risotto und Topfen-Aufstriche benötigen nicht viel mehr als Salz und eben Bärlauch. Tipp: das Kraut eher erst gegen Ende des Garens hinzufügen.