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REZEPT | Backen: Ausstecherle - das klassische Plätzchen

 Zutaten für ca. 60 Plätzchen:

für den Mürbteig

  • 300g Bio-Dinkelmehl
  • 1/2TL Weinstein Backpulver
  • 100g Rohrohrzucker
  • 1 EL Bio-Vanillezucker
  • 1 EL Bio-Zitronenschale
  • 1 Ei
  • 200g Bio-Butter, kalt


zum Verzieren

  • Bio-Kuvertüre gibt es in Vollmilch- und  Zartbitterschokolade (z.B. von Vivani Art.Nr. 36486)
  • Alternativ können Sie auch einen Guss aus 1 EL Bio-Zitronensaft und 200g Bio-Puderzucker herstellen.
  • Beim Verzieren ist der Vielfalt keine Grenzen gesetzt: Bunte Perlen, Schokoladenstreusel, Kokosflocken u.v.m.

 

Zubereitung:

Das Backpulver unter das Mehl mischen. Mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Zitronenschale auf die Arbeitsfläche häufen. Das Ei und die Butter (in kleinen Stücken) darauf verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten. Nicht zu lange kneten, da das Fett sonst warm und der Teig weich und klebrig wird. Idealerweise können Sie den Teig auch in der Küchenmaschine kneten. Anschließend den Teig mindestens eine Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig circa 3-4mm dick auswellen. Nach Lust und Laune Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Entweder Sie bestreichen die Plätzchen im rohen Zustand mit Eigelb und verzieren sie mit Schoko- oder bunten Streuseln. Oder Sie backen die Plätzchen und bestreichen sie anschließend mit Schokoladenkuvertüre und/oder dem Zitronen-Puderzuckerguss.  

Die Plätzchen bei 180°C Grad Umluft 12 Minuten goldgelb backen.

Genießen Sie dazu Bio-Früchtetee „Gemütlichkeit“ (Art.Nr. 122)

 

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