Mate, das beliebte Aufgussgetränk aus Südamerika, aus kleingeschnittenen getrockneten Blättern des Mate-Strauchs. 

Optimale Wachstumsbedingungen der meist wildwachsenden Mate-Bäumen ist eine relativ gleichmäßige Durchschnittstemperatur von 20-23°C, eine mittlere bis hohe Luftfeuchtigkeit und Höhenlagen von 400-800m. Die Blätter werden vorsichtig geerntet und dann je nach Sorte bei 50-60°C fermentiert (grüner Mate) oder über einem ...

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Feuer geröstet (gerösteter Mate).

Matetee enthält Koffein und gilt deshalb seit jeher als Wachmacher. Also das perfekte Getränk für einen guten Start in den Tag.

Mate blickt auf eine lange Tradition zurück und wurde schon vor der Kolonialisierung von den Ureinwohnern Südamerikas getrunken.

Traditionell wird er in einer Kalebasse zubereitet und mit einer Bombilla getrunken. Ein Flaschenkürbis wird in bechergroße Stücke zerteilt, ausgehöhlt und getrocknet. Zum Trinken benutzt man eine Bombilla, ein Trinkhalm aus Metall, welches am unteren Ende ein Sieb hat und somit die im Aufguss befindlichen Blattstücke herausfiltert.

Aufgegossen wird mit 70-95° heißem Wasser. Mate-Tee kann mehre Male aufgegossen werden.

Selbstverständlich kann Matetee aber auch wie normaler Tee aufgebrüht werden, mit Milch getrunken, aromatisiert oder gesüßt werden.

Wir beziehen unseren Bio-Fair-Matetee aus einem kleinen Projekt in Brasilien, wo unser Fair-Biomate besonders schonend und vollständig in Handarbeit hergestellt wird. Anstelle der meist üblichen Trocknung über offenem Feuer, wo schon mal schädliche Verbrennungsrückstände in den Tee übergehen können, wird unser Mate gefriergetrocknet. So bleibt er besonders „rein“.

Weitere Informationen hierzu finden Sie hier bei uns im BLOG.